O seu chopp das sextas-feiras pode ficar mais caro… As tarifas de 50% anunciadas pelos EUA sobre produtos brasileiros já preocupam o setor de bares e restaurantes.

A partir do dia 1° de agosto, a medida começa a valer e, o temor é que a inflação gerada pressione o custo dos insumos — como carne, café, laticínios e bebidas — e reduza ainda mais as margens.

São mais de 1,7 milhão de estabelecimentos de alimentação no Brasil, e só o estado de SP concentra 28% deles.

Com o consumo ainda instável e o faturamento andando de lado, o setor já opera com promoções e cortes para atrair clientes.

• Segundo a Abrasel, o ticket médio de um almoço completo no país já passa dos R$ 51,61, e 20 a 30% do faturamento dos bares vai direto para a compra de insumos.

Só que repassar isso direto não é tão simples: Segundo empresários, o cliente já resiste a pagar mais caro, o que trava aumentos. A saída tem sido negociar com fornecedores e antecipar compras para tentar segurar os preços por mais tempo.

Zoom out: Com até 30% do faturamento dos bares comprometido com a compra de insumos, qualquer aumento no custo da matéria-prima impacta direto na operação. As tarifas podem até demorar a aparecer no cardápio, mas o setor já faz as contas.